הרקע לבן מבריק וצח כשלג. כתם אדום אחרון מסתיים באזור הזנב (Odome-Hi). הכתם המרכזי באזור הראש חשוב מאוד לאיכות (Toh-Hi) והוא גם עבה במיוחד ולכן מעלה אף יותר את איכות הדג. הדג בעל מבנה גוף (Taikei) מאוזן וסימטרי.